Menús Aste Nagusia

Quedan pocas semanas para que de comienzo la Aste Nagusia 2017 y en Bilbaoclick os mostramos una interesante Ruta Gastronómica que incluye los exclusivos y deliciosos Menús Aste Nagusia que los Restaurantes y Hoteles de Bilbao han preparado para la ocasión. Seguro que te encantan todas sus propuestas, son perfectas para disfrutar de una semana festiva, única y muy especial, acompañado de los tuyos. Hay opciones para todos los gustos y todos los bolsillos. Comenzamos con esta lista inicial que iremos aumentando a medida que conozcamos el resto de menús. ¡Que aproveche!

En el Casco Antiguo de Bilbao disfrutaremos de la deliciosa comida en Nura. Del 22 al 30 de Agosto, tanto a mediodía como cenas, podremos saborear de un exquisito Menú Degustación de 32 €. El menú se sirve a mesa completa y es necesario reservar con 48-72 horas de antelación.  Puedes realizar tu reserva para Aste Nagusia en el correo nurabilbao@hotmail.com.

Menú Degustación Aste Nagusia

Aperitivo
***
Entrantes:
Ensalada de salmón marinado en casa, queso al eneldo y espárragos trigueros
Mollejas de cordero fritas en pan rallado  a las finas hierbas sobre cremoso de hongos  y tomate seco
***
Platos Principales(1/2 ración de cada):
Rape con salsa fina de espinacas y langostinos
y
Cordero asado al estilo de Menorca con patatas asadas
***
Postre:
Postre casero de nuestro maestro pastelero
***
pan, agua y vino crianza (sancho garces) o similar
(1bot 2pax)
32€

nura bilbao aste nagusia

✭ El Restaurante Bistró Guggenheim Bilbao, ubicado en el Museo Guggenheim de Bilbao, quiere celebrar con todos nosotros la llegada de Marijaia a Bilbao. Por eso, aquellos que pidan su Menú Degustación podrán saborear un poste muy especial y bilbaíno hecho para la ocasión: un bollo de mantequilla helado. Las reservas pueden hacerse en el teléfono 944 239 333.

Menú Degustación Bistró Guggenheim Bilbao:

38 €

Incluye: pan artesano y agua

Tartar de bonito con crema de aguacate.
Huevos asados a baja temperatura, con jugo meloso de bacalao.
Merluza, puré de tubérculos ligeramente picante y jugo acidulado de champiñones.
Cordero asado y deshuesado, puré de verduras y avellanas.

Torrija caramelizada en sartén con helado
Bollo de mantequilla helado.

Maridaje:
 Txakoli Itsasmendi D.O. Bizkaiko Txakolina,
Enate Chardonnay D.O. Somontano,
Ysios Colección privada Magnum D.O. Ca Rioja,
Vino Dulce de Naranja elaborado en casa
12 €

Los amantes del jazz encontrarán en este restaurante un lugar muy especial, gracias a una nueva edición BBK Jazz Guggenheim Gauak. Después de cenar merece la pena visitar el museo y disfrutar desde las 23:15h hasta las 02:00h de sus diferentes Actuaciones de Jazz. Sin duda, un lugar clave en el que relajarnos y divertirnos con el ambiente festivo de esta Semana Grande. 

Además durante las fiestas te recomendamos tomar un cóctel aperitivo en la terraza del Bar Guggenheim Bilbao antes de cenar. 

restaurante bistro guggenheim

Nerua Guggenheim Bilbao se apunta a la Aste Nagusia ofreciendo durante los mediodías entre semana, “Lunch menu” por 80€ con cinco platos icónicos la cocina del chef Josean Alija. Todo un lujo gastronómico en este espacio con una Estrella Michelín y 3 Soles en la Guía Repsol, e incluido en la lista “The World’s 50 Best Restaurants”. Haz tu reserva en el teléfono 94 400 04 30.

Lunch Menú Nerua Guggenheim Bilbao

Tomates, hierbas aromáticas y fondo de alcaparras
Pochas en un fondo vegetal
Merluza frita con hebras de pimiento choricero
Carré de cordero, yema de arroz y jerez
Flan de manzana y canela con helado de mamía

80€

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 El Restaurante del Hotel Carlton de Bilbao ofrecerá la Cena Temática “Tesoros de Nuestros Mares”de 45 € el miércoles 23, viernes 25 y sábado 26. Un tesoro en boca de todos los amantes a la gastronomía marina. La noche del jueves 24 será el turno de la Cena Temática “Magica” , también a un precio de 45€.
Además de esto, dispondrán de menús especiales de almuerzo y cenas Aste Nagusia, opciones de picoteo en sus dos terrazas (la terraza del Carlton, y la terraza de la Calle Elcano ) y en el burladero. Puedes hacer tu reserva mediante el teléfono 94 416 22 00.

Jueves 24

Cena de Magia

Comenzamos con…. 
Aire Sorpresa de puerro, bacalao y trufas 

Seguimos… 
Centro de merluza confitada, Conjuro de ostras y caviar de anchoas 

Continuamos con… 
Lomo bajo de ternera, Alquimia de hongos y trigueros asados 

…y de postre 
Pastel de chocolate tibio y Poción fría de lima y vainilla 

*** 

RIOJA: Arco Larrazuria C. (Bodegas Ibaiondo) 

Agua Mineral 

Café 

Precio por persona: 45,00€ (10% IVA Incluido ) 

Nota: El Restaurante permanecerá abierto de 20.30 horas a 23.30 horas

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Miércoles 23, Viernes 25 y Sábado 26

Del Golfo de Bizkaia ….…Blini de sardina ahumada, crema de búfala y caviar de salmón 

Del Atlántico andaluz….….Gamba blanca de Huelva y ali-oli de ajonegro (4 uds.) 

Del Cantábrico más cercano…..Milhojas de anchoas, salmorejo de cerezas y aceite de flor de hibisco 

De las Rías Bajas…..Timbal de mejillones confitados al curry verde, coco y puré de colinabo 

De las islas Feroe…..Centro de bacalao “Giraldo” al tequila y pil pil de té matcha 

Terminamos con…..Sorbete de limón, caramelo de arándanos y teja de naranja 

*** 

RIOJA: Arco Larrazuria C. (Bodegas Ibaiondo) 

Agua Mineral 

Café 

Precio por persona: 45,00€ (10% IVA Incluido) 

Nota: El Restaurante permanecerá abierto de 20.30horas a 23.30 horas

menu-fiestas-bilbao-hotel-carlton-bilbao

Celebra la Aste Nagusia por todo lo alto y con las mejores vistas de Bilbao en la Terraza del Gran Hotel Domine Bilbao. Se trata de un lugar privilegiado al que recomendamos ir, sobre todo a la hora de los fuegos artificiales, no conseguirás una panorámica mejor. Resulta muy apetecible visitarla y ver el ambiente festivo de Bilbao a vista de pájaro, mientras disfrutamos de su estupendo servicio de picoteo, cocktails y copas. Los más madrugadores no se pueden perder su desayuno a la carta, con repostería y lácteos caseros, cereales, embutidos, quesos, frutas frescas, zumos naturales y detox… Un plan diferente pero igual de apetecible para estas fiestas.

Los que tengan vértigo o prefieran acomodarse en amplios sofás, tienen a su disposición el Sixty-One Bar, un espacio elegante y acogedor con barra de bar, mesas, reservados y vistas al Museo Guggenheim. Dispone de servicio de cafetería y coctelería, además de bocados y raciones variadas, donde destaca una materia prima de primera calidad. Todo un lujo en fiestas de Bilbao.

Los amantes de la gastronomía encontrarán el sitio ideal en la cafetería Le Café y en el restaurante Beltz. Le Café se encuentra en la planta principal del hotel y dispone de unas fantásticas vistas museo Guggenheim. Ofrece una cocina urbana con menú y carta donde el producto de calidad es el protagonista, elaborado por un excelente equipo de profesionales.

Por las noches merece la pena hacer una visita al restaurante Beltz, donde descubrirás la tradición de la cocina vasca con nuevos matices y contrastes. Un ambiente relajante lleno de sensaciones, ideal para disfrutar de una cena en buena compañía. Su chef Abel Corral, ofrece una perspectiva nueva y actual de la gastronomía vasca, con gran influencia del producto local y su cultura, elaborada con un estilo personal y a partir de la búsqueda de sabores, texturas y contrastes distintos.

terraza domine bilbao

En el Restaurante Sustraiak, situado en la primera planta del Casino Bilbao, podrás degustar un estupendo menú Aste Nagusia de la mano del chef vasco Oskar Rodríguez y su equipo. Su cocina esta basada en el producto (que el chef selecciona diariamente), con platos técnicos, otros divertidos, otros tradicionales… pero sobre todo ricos. No te olvides de reservar en el teléfono 605 26 76 37.

Menú Sustraiak Aste Nagusia 2017

Aperitivos y Snacks de Bienvenida

Para compartir:
Ibéricos y tomates ecológicos.
Milhojas de foie Micuit ,manzana verde y vinagreta de anguila ahumada.
Txipirones de Ondarroa, cremoso de ajos asados y su tinta.

Individual:
Gyozas de gambones y mejillones en curry verde Thai.

A elegir:
Costillar de vaca glaseada con pico de gallo. 
o
Merluza de Pintxo en un caldo de nécoras y esferas de salsa verde.

Postre:
Chocolate, hierbas y cítricos.

Bebida, Vino blanco o tinto crianza. Panes artesanos de Gure Ogia

PVP: 60€ Iva incluido

sustraiak casino bilbao

El Asador en Bilbao Sukalde quiere celebrar con todos nosotros la Semana Grande de Bilbao, y lo hace de la mejor manera posible, ofreciendo dos menús donde la parrilla y la excelente cocina de producto es la protagonista. Por 48€ o por 58€ podrás degustar producto fresco tanto del campo, huerta o mar. Mínimo 4 personas. Reserva en el teléfono 944 70 30 32.

Menú Aste Nagusia 1

Para compartir:
Gambas blancas de Huelva (16 unid.)
Jamón Ibérico de Bellota (150 gramos)
Tataki de Atún Rojo de Almadraba (Barbate)
Tabla de ahumados
***
A elegir:
Láminas de buey a la parrilla
Rape asado a la parrilla
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Postre:
Repostería casera con helado de mascarpone

Bebida:
Proelio Crianza 2014 D.O. CA Rioja o Cava Brut Sumarroca
Agua de Aquapanna de la Toscana

48€+IVA (por persona)
Mínimo 4 personas

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Menú Aste Nagusia 2

Para compartir:
Gambas blancas de Huelva (16 unid.)
Jamón Ibérico de Bellota (150 gramos)
Tataki de Atún Rojo de Almadraba (Barbate)
Tabla de ahumados
***
A elegir:
Chuleta de buey del Valle de Esla (min 2 per)
Lubina Salvaje
***
Postre:
Repostería casera con helado de mascarpone

Bebida:
Proelio Crianza 2014 D.O. CA Rioja o Cava Brut Sumarroca
Agua de Aquapanna de la Toscana

58€+IVA (por persona)
Mínimo 4 personas

restaurantes bilbao gastronomía sukalde

El Restaurante Yandiola también se viste de gala para la  Aste Nagusia de Bilbao. En este fantástico restaurante descubrirás Platos clásicos con un espíritu renovado y una fantástica selección de vinos que combinan a la perfección los sabores y las texturas de su cocina. Haz tu reserva en el teléfono 944 13 36 36.

MENÚ ASTE NAGUSIA 

Aperitivo & Copa De Cava 

Lascas De Foie Grass, Confitura De Agrazón Y Miel De Romero 

Raviolis De Caza Con Hongos, 

En Mantequilla De Salvia Y Pimienta Verde, Lascas De Queso Trufado Y Albahaca 

Pulpo Asado, Con Un Toque De Humo, Con Mahonesa De Mojo Rojo, 

Papa Arrugada Y Brotes Tiernos De Guisantes 

Una Degustación De Bacalao: Al Pil-Pil Y Al Club Ranero 

El Cordero Asado A Baja Temperatura, Jardinera De Verduritas Y Mollejas Crujientes 

Tarta Fina De Hojaldre Y Manzana Horneada Al Momento Y Crema Helada De Bollo De Mantequilla 

Petit Fours 

Bodega 

Biga Cr, D.O.Ca Rioja 

Itsasmendi, D.O. Bizkaiko Txakolina 

*Mumm Cordon Rouge Champagne (15€ /Pax) 

Aguas 

Cafés 

70€ (IVA incluido)

El Restaurante Campo Volantín del Hotel Conde Duque, nos propone un delicioso Menú para estos días festivos. No te quedes sin visitar su magnífica terraza, perfecta para disfrutar del momento mientras tomamos un café, un refresco o unas copas, y reposar así una sabrosa comida de Aste Nagusia. Las reservas pueden hacerse en el teléfono 944 456 000.

Menú Aste Nagusia 2017

A compartir:
Croquetas artesanas
Jamón de bodega con tosta pan tumaca
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Ensalada de Micuit con vinagreta de frutos del bosque
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1/2 ración
Bacalao rojo y blanco con pisto de verduras
Taco de entrecote de ternera con compota de higo al oporto y pimientos
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Postre:
Torrija de coco con helado con chocolate blanco

 

30€ (Precio por persona · 10% IVA incluido)

Terraza campo volantín hotel conde duque bilbao

Escrito por BClick

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