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Nerua Guggenheim Bilbao

Nerua es el Restaurante del Chef Josean Alija, ubicado en el Museo Guggenheim Bilbao, junto a la escultura de la araña ‘Mamá’, de la artista Louise Bourgeois. Un espacio diseñado para vivir una deliciosa experiencia gastronómica. Desde sus orígenes, el Museo Guggenheim Bilbao quiso ofrecer a visitantes y locales una muestra de la cultura gastronómica vizcaína, y delegó esta tarea en Bixente Arrieta, quien confió en el Chef Josean Alija para liderar este proyecto.

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restaurante nerua guggenheim bilbao Josean Alija

El Chef Josean Alija

Nerua toma su nombre de la Ría del Nervión, la columna vertebral de Bilbao, que en latín antiguo se denominaba Nerva. En Nerua se une la innovación con las raíces, con el entorno. Es un espacio pensado para vivir una experiencia gastronómica y cultural. La naturaleza marca los ritmos de la cocina de Josean Alija, que se adapta a cada temporada sin censuras para hacer la cocina que siente, una cocina local que nace en las huertas, en el mar y en las granjas. Su experiencia es su mejor técnica, cocina con libertad para crear placer y diversión. Fiel a sus principios, defiende el entorno y a los productores que hacen posible su objetivo: ser vanguardia e innovar sin perder el sabor de nuestras raíces. Muina es el alma de su cocina. Núcleo, meollo, esencia.

Nerua takes its name from the Nervión River, the backbone of Bilbao, which in ancient Latin was called Nerva. We combine innovation with our roots, our surroundings. It is a space designed for a gastronomic and cultural experience. Nature sets the pace of our kitchen, we adapt to each season without censorship to do the cuisine that we feel. A local cuisine that begins at the vegetable gardens, in the sea, and in the farms. Our experience is the best technique, we cook with freedom to create pleasure and enjoyment. Faithful to our principles, we defend our environment and the producers who make our goal possible: to be at the cutting edge and to innovate without losing the flavor of our roots. “Muina” -Basque for core, heart, or essence- is the soul of our kitchen.

Nerua est le restaurant de la Chef Josean Alija, situé au Musée Guggenheim de Bilbao, à côté de la « poitrine », l’artiste sculpture araignée de Louise Bourgeois. Un espace conçu pour une expérience gastronomique délicieuse. Nerua offre trois Menus de dégustation de produits 9, 14 et 21 et une lettre dans laquelle nous allons voir dans le lien ci-dessous. Trois changements de lettre sont faits chaque année : printemps, été et automne-hiver. Si vous voulez goûter la culture gastronomique Basque et une expérience gastronomique unique, restaurant Nerua Guggenheim Bilbao, dirigé par le prestigieux Chef Josean Alija est l’endroit que vous cherchez.

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Merluza frita, hojas guisadas de crisantemo

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Puerro salteado, uvas, fondo de pescado y perejil

 

Nerua ofrece al comensal tres Menús Degustación de 9, 14 y 18 productos (menús que podremos ver en este enlace), y un lunch menú los mediodías de martes a viernes. Cada año se realizan  tres cambios de carta: primavera, verano y otoño-invierno. Saborearemos productores locales de temporada con el máximo frescor y la máxima calidad.

En Nerua estudian cada producto al detalle: su origen, sus usos a lo largo de la historia o sus cualidades. Además, cuidan y miman cada detalle del restaurante: las temperaturas de la servilleta, de los cubiertos…

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Bonito, pimiento verde y jugo de tomate

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Espinacas guisadas, leche de almendra y aceite de oliva

El Horario del Restaurante Nerua Guggenheim Bilbao es el siguiente:
Martes-Domingo: 13.00h a 15.00h
Miércoles-Sábado: 20.30h a 22.00h
Los lunes permanece cerrado todo el día, mientras que los martes y los domingos cierra a la noche. El Restaurante Nerua Guggenheim Bilbao permanecerá cerrado del 4 al 19 de enero de 2016.

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Kokotxas de bacalao al pil-pil

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Alcachofas confitadas, praliné, fondo de jamón ibérico, hierbas aromáticas

Si te apetece degustar la Cultura Gastronómica Vizcaína, y vivir una experiencia gastronómica única, el Restaurante Nerua Guggenheim Bilbao dirigido por el prestigioso Chef Josean Alija es el lugar que estas buscando.

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Contacto
Restaurante Nerua Guggenheim Bilbao

Avenida Abandoibarra, 2. Bilbao.
(junto a la escultura de la araña Mama, de Louise Bourgeois)
Tel:94 400 04 30
Página Web
Email: info@nerua.com
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Escrito por BClick

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