Tartar de vieira y mango, ajo blanco de coco y curry verde y un toque de caviar
Crema de cigalas texturizada, ravioli de langostinos y ajo negro
Ensalada de Bogavante asado, mahonesa japonesa y caviar balsámico
Angulas de Aguinaga al estilo bilbaína (120 gr por persona)
Tournedo de ternera gratinado con salsa de hongos y foie
POSTRES
Torrija caramelizada y helado de leche del día
Uvas de la suerte y turrones navideños
BEBIDAS
Vino Tinto Viña Arana G.R. 2012 (Bodega La Rioja Alta S.A. D.O.C. Rioja)
Albariño Lagar de Cervera (Bodega Lagar de Cervera D.O.C. Rias Baixas)
Champagne Mumm, licores, café e infusiones.
ETIQUETA REQUERIDA:
Caballeros: Traje oscuro y corbata / Señoras: Vestido largo noche
Muenú elaborado por el chef del restaurante Artagan
Hotel Carlton / Restaurante Artagan
c/ Plaza Moyua 2 Bilbao
Reservas: 94 416 22 00