Menú nº1
Hotel Carlton
PARA PICAR EN EL
CENTRO DE LA MESA
Caracoles a la vizcaína
Paletilla de jamón ibérico y pan tostado
Caldo de gallina y fideos
Risotto de hongos y langostinos
Lomo de merluza asada, con puré de boniatos y espumoso de chimichurri
o
Muslo de pavo relleno, cuscús de verduras y colmenillas al oporto
POSTRES
Torrija de panetone y helado de leche del día
Turrones
BEBIDAS
Vino tinto Arco de Larrazuría, blanco Rueda
Agua mineral, café, té o infusiones
Imprescindible elegir el segundo plato en el momento de hacer la reserva
55 €
(I.V.A. Incluido)
Menú nº2
Hotel Carlton
PARA PICAR EN EL CENTRO DE LA MESA
Paletilla de jamón ibérico y pan tostado
Foie mi-cuit, terroso de chocolate y mango licuado
Gambas a la plancha y alioli de ajo negro
Caracoles a la vizcaína
Caldo de gallina y fideos
Crema de cigalas texturizada y ravioli de langostinos
Lomo de merluza asada, con puré de boniatos y espumoso de chimichurri
Muslo de pavo relleno, cuscús de verduras y colmenillas al oporto
POSTRES
Torrija de panetone y helado de leche del día
Turrones
BEBIDAS
Vino tinto Viña Alberdi, blanco Rueda
Agua mineral, café, té o infusiones
Vieira asada ligeramente ahumada, cremoso de chirivías y mahonesa de sriracha
Crema de cigalas texturizada, ravioli de langostinos y ajo negro
Ensalada de Bogavante asado, mahonesa japonesa y caviar balsámico
Angulas de Aguinaga al estilo bilbaína (120 gr por persona)
Tournedó de ternera gratinado con salsa de hongos y foie
POSTRES
Torrija caramelizada y helado de leche del día
Uvas de la suerte y turrones navideños
BEBIDAS
Vino Tinto Prodecimis Reserva (Bodegas Ibaiondo, D.O.C. Rioja)
Albariño Lagar de Cervera (Bodega Lagar de Cervera D.O.C. Rías Baixas)
Champagne Mumm, licores, café e infusiones.
ETIQUETA REQUERIDA:
Caballeros: Traje oscuro y corbata / Señoras: Vestido largo noche