Ya ha comenzado la Aste Nagusia 2019 y en Bilbaoclick os mostramos una interesante Ruta Gastronómica que incluye los exclusivos y deliciosos Menús Aste Nagusia que los Restaurantes y Hoteles de Bilbao han preparado para esta ocasión. Son propuestas perfectas para disfrutar de una semana festiva, única y muy especial, para que lo celebres con tus amigo y familia. Hay opciones para todos los gustos y todos los bolsillos. Comenzamos con esta lista inicial que iremos aumentando a medida que conozcamos el resto de menús. ¡Que los disfrutéis!
✭ El Restaurante Bistró Guggenheim Bilbao, ubicado en el Museo Guggenheim de Bilbao, quiere celebrar con todos nosotros la llegada de Marijaia a Bilbao y ha diseñado un menú muy especial. Ofrece recetas tradicionales de la cocina vasca adaptadas a un contexto de vanguardia diseñado por Frank Gehry. Además de su estupendo restaurante, en Bistró Guggenheim Bilbao, podremos disfrutar de una sobremesa única, gracias a su exclusiva terraza con vistas a la Ría.
La Reserva pueden realizarse en el Teléfono: 944 239 333.
Menú Especial
Bistró Guggenheim Bilbao
Aperitivo de bienvenida
Para compartir
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Piparras fritas
Ensalada de tomate de caserío
Croquetas de bacalao
Entrante
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Terrina de txangurro y cogollo de Tudela
Principal a elegir entre
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Merluza, puré de tubérculos y jugo acidulado de setas
o
Cordero asado y deshuesado con quinoa guisada al tomillo y jerez
o
Solomillo de ternera tostado en sarmientos
y puré de patata (Suplemento 7.5€)
Postre
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Torrija caramelizada en sartén con helado
Cafés e infusiones
Petit Fours
La bodega
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Viña 65 D.O. Rueda
Solar Viejo D.O.Ca. Rioja
45 €
Opción de bodega superior:
Itsasmendi Edición Especial Magnum D.O. Bizkaiko Txakolina
Ysios Colección Privada Magnum D.O.Ca. Rioja
Suplemento 5€
(Válido del 17 al 25 de Agosto)
Menú Yandiola
Aste Nagusia
Este menú se servirá a mesa completa
Aperitivo
El foie, en Lascas a Modo de Carpaccio en Contrastes Dulces de Manzana y Txakoli Tinto
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Arroz Meloso con Fondo de Crustáceos, Vegetales de Costa y Alma de Caviar
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Lomo de Bacalao al Pil-pil con Buñuelos de sus Pieles y Ranero
Extra-gelatinoso
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Sukalki, Estofado de Ternera con Patatas
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La Intxaursaltsa, en Leche Merengada con Helado de Natas
Petit Fours
Bodega
Biga Cr. D.O.ca Rioja
Lagar de Santiago, D.O.Ca Rioja
Aguas y Cafés
PRECIO
66 €
(IVA INCLUIDO)
✭ Nura Bilbao se encuentra en la Parte Antigüa de Bilbao. En este exclusivo local disfrutaremos de una deliciosa propuesta gastronómica. Del 22 al 30 de Agosto, tanto a mediodía como cenas, podremos saborear de un exquisito Menú Degustación de 32 €. El menú se sirve a mesa completa y es necesario reservar con 48-72 horas de antelación. Puedes realizar tu Reserva para Aste Nagusia en el correo [email protected] / Teléfono; 944 360 986
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Menú Nura Bilbao
Aste Nagusia
APERITIVO
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ENTRANTES:
Ensalada de langostinos y mejillones escabechados en casa
con sus verduritas
y
calabacín relleno de sobrasada al estilo menorquín.
PLATOS PTINCIPALES
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(1/2 ración de cada):
Bacalao confitado sobre salteado de tomate concassé y pil-pìl
y
solomillo de ternera con crema piquillos y patatas
POSTRE
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Postre casero de nuestro maestro pastelero
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Pan, agua y vino crianza (sancho garcés) o similar (1 botella 2pax) incluído.
el menú se sirve a mesa completa.
observaciones:
PRECIO
por persona
32€
Reservas:
[email protected]
Teléfono: 944 360 986
c/ Dos de Mayo nª 1 4
8003 Bilbao
✭ En Mugarra podras disfrutar de un sugerente Menú por Aste Nagusia en su restaurante, donde podrás comer a cualquier hora del día. Conocerás su original propuesta con sus marinados, sus escabechados y todo hecho en la cocina de este original sitio gastronómico que se ha renovado, Además del menú que presenta, idspone de una original y atractiva carta donde el mar cantábrico y la huerta son tratados de forma exquisita en la mesa o disponible para llevar. No olvidemos que en Mugarra también disponen de una exclusiva tienda delicatessen donde encontrarás los productos de la mesa para llevar. Y…a cualquier hora del día. c/ Ercilla 14 Reservas: Tel. 944 233 914.
Menú Aste Nagusia
Mugarra
Shasimi de Bonito con Pan de Algas Y salsa de Miso Rojo.
Txangurro de Buey de Mar con Crujiente de Wasabi y Nori.
Mi-Cuit caramelizado al aroma de naranja y vermouth con compota de Manzana.
Guiso de Boletus Pinicola con Yema de Corral.
Begihaundi a la Plancha sobre cebolla roja asada.
La Presa Ibérica al Horno con patatitas y Edadame salteado.
Hojaldre de Avellana, Helado y Chocolate Caliente.
Iva Incluido
45,00 €
Ercilla 14. Bilbao. Tel. 944 233 914.
[email protected]
✭ Nerua Guggenheim Bilbao se apunta a la Aste Nagusia ofreciendo durante los mediodías entre semana, “Lunch menu” de 80 € con cinco platos icónicos la cocina del chef Josean Alija. Todo un lujo gastronómico en este espacio con una Estrella Michelín y 3 Soles en la Guía Repsol, e incluido en la lista “The World’s 50 Best Restaurants”.
Puedes hacer tu Reserva en el teléfono 94 400 04 30.
Lunch Menú
Nerua Guggenheim Bilbao
Aperitivos…
Gazpacho de albahaca
Bilbainito
Melón Dry Martini
Penca de acelga con jamón
Menú…
Tomates, hierbas aromáticas y fondo de alcaparras
Vieira, crema de coliflor y jugo de moluscos
Merluza en salazón, ajo y pimiento verde
Carré de cordero y puré de apio nabo
Fresas, manzana y helado de alholva
Bocados dulces…
Chocolate aireado
Macarron de frambuesa y saúco
Buñuelo de arroz con leche
Precio:
80 €
Maridaje …….. 20€
Maridaje sin alcohol …….. 18€
Disponible los mediodías de martes a viernes
El menú se sirve a mesa completa.
I.V.A. incluido
✭ Everest BI es un magnífico restaurante con la Mejor Cocina Tradicional Vasca con un producto extraordinario, especializado en carnes y pescados en el centro de Bilbao, en la Gran Vía bilbaína, muy cerca de la Plaza del Sagrado Corazón. Dispone de un espacio amplio y confortable y muy acogedor con un estupendo comedor y barra de pintxos. José Turrado y María Antonia llevan muchos años ofreciendo un producto excepcional y tratado a la manera tradicional de aquí. Cuenta con una bien surtida bodega con más de 15o referencias que incluyen todas las denominaciones.
Menu Everest BI
ENTRANTES
PARA COMPARTIR
Ensalada de Tomate Especial de Cantabria
Txistorra de Navarra con nuestros
Pimientos Asados al horno de leña
PLATO PRINCIPAL
Txuleta de 1 Kg, de vaca pinta a la brasa para compartir
POSTRE
Torrija caramelizada al estilo Everest Bi
BEBIDAS
Agua o Tinto Crianza o Chardonnay o Cava
Precio
45 €
( por persona )
(Iva Incluído )
Mesa completa mínimo 2 personas
Dirección y Reservas
Gran Vía
de Don Diego López de Haro, 78.
48011 Bilbao
Teléfonos:
944 67 91 85 – 689 423 239
Email: [email protected]
✭ La Roca dispone de un agradable y moderno restaurante bien equipado en el ensanche de Bilbao junto a las Torres de Isozaki y puente de Zubi Zuri co un magnífico equipo de profesionales y donde podemos sentarnos a la mesa a cualquier hora del día. Este año abre una bonita Terraza por Aste Nagusia, Encontramos una interesante propuesta basada en productos tales como Crema de Calabaza, huevo a baja temperatura y cebolla crocante, las Alubias Blancas con Codorniz o el Arroz Meloso de Pollo y Gambas con verduritas. Y de plato principal, el Begi Handi en su tinta, lomo de Bacalao al Pil Pil, Carrilleras de Ibérico Estofadas o un excelente Entrecott de ganado mayor. Y para el postre, las insuperables Torrijas de pan Brioche o la Tarta Casera. Todo elaborado con un producto de primera y tratado al estilo de la cocina de siempre para disfrutar de la buena cocina casera. c/ ERcilla 1 / Reservas: 944 255 009
Menu Degustación
La Roca
Menu Degustación
La Roca
(Mínimo 4 Personas / 4 Guest)
Entrantes a compartir
****
paleta de bellota con tostas de pan, aceite y tomate.
Ventresca de bonito con rodajas de tomate.
plato de croquetas caseras (jamón y txipirón).
Pimientos rellenos de langostinos con salsa mariscada
2º plato a elegir
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Rape al horno con refrito bilbaina y patatas panaderas con cebolla
Albondigas de bacalao con salsa bizkaina
entrecott de mayor plancha con patatas y pimientos verdes.
Codillo de iberico asado de baja temperatura, su jugo y puré de patata.
Postres Caseros a elegir
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Bebidas/ Drinks
(crianza de rioja, bizkaiko txakoliña etc).
Precio
35 € (IVA incluido)
En NidoBilbao podemos encontrar una amplia propuesta gastronómica y una excelente bodega de vinos, disfrutar cocina tradicional vasca, mejores bacalaos de Bilbao; preparan el foie de manera excelente; un fantástico jamón 5 jotas y embutidos de Joselito o degustar, como decíamos. un excelente txuleton de ganado de label. Ofrecen a sus clientes la posibilidad de concertar menús cerrados para grupos y pueden elaborar otros platos fuera de la carta bajo encargo.
Menús NidoBilbao
¡ También para llevar!
Descúbre sus 3 Menús en este enlace
para que reserves desde yá
sin esperar a las fiestas:
Menús Aste Nagusia
Asador Sukalde
✭ Sukalde, este año abre una bonita Terraza por Aste Nagusia, encontrarás una propuesta gastronómica basada en un producto de altísima calidad. Encontrarás las mejores chuletas, el mejor pescado, el mejor marisco y lo mejor de lo mejor. Encontrarás una Auténtica Brasa y un servicio cercano y atento. De curiosa decoración con ladrillos cara vista, paredes pintadas de rojo, recetas de cocina escritas en las paredes blancas, lámparas y focos “construidos” con vajilla. Sukalde incorpora en su carta y en su menú Aste Nagusia el excepcional chuletón de auténtico buey 100%del Valle de Esla. Teléfono de reserva: 944 703 032
Menú Aste Nagusia 1
*****
Disfrútalo Todo el Mes de Agosto de 2018
Bajo Pedido
Para compartir:
*****
Gambas blancas de Huelva (16 unid.)
Jamón Ibérico de Bellota (150 gramos)
Tataki de Atún Rojo de Almadraba (Barbate)
Tabla de ahumados
A elegir:
*****
Láminas de buey a la parrilla
Rape asado a la parrilla
Postre:
*****
Repostería casera con helado de mascarpone
Bebida:
Proelio Crianza 2014 D.O. CA Rioja o Cava Brut Sumarroca
Agua de Aquapanna de la Toscana
Precio
48 € + IVA (por persona)
Mínimo 4 personas
Menú Aste Nagusia 2
*****
Disfrútalo todo el Mes de Agosto de 2018
Bajo Pedido
Para compartir:
*****
Gambas blancas de Huelva (16 unid.)
Jamón Ibérico de Bellota (150 gramos)
Tataki de Atún Rojo de Almadraba (Barbate)
Tabla de ahumados
A elegir:
*****
Chuleta de buey del Valle de Esla (min 2 per)
Lubina Salvaje
Postre:
*****
Repostería casera con helado de mascarpone
Bebida:
Proelio Crianza 2014 D.O. CA Rioja o Cava Brut Sumarroca
Agua de Aquapanna de la Toscana
58 € + IVA
(por comensal)
Mínimo 4 personas
Sukalde
c/ Elcano 31 Bilbao
Teléfono: 944 703 032
✭ Tamaríses Izarra de chef Javier Izarra, es un exclusivo restaurante, desde cuyo comedor puedes ver el Mar. Se encuentra ituado en Getxo, a diez minutos de Bilbao, en Paseo de Ereaga, Situado en una privilegiada ubicación, en La Primera planta del emblemático edificio que lleva su nombre, encontrarás el lugar que estabas buscando donde vanguardia y tradición se fusionan en su atractiva y moderna cocina vasca. Su esmerada y acogedora decoración con sus grandes ventanales que miran al mar acompaña a una experiencia culinaria especial para los sentidos y donde comer, cenar o celebrar cualquier acontecimiento disfrutando de un entorno y una rica propuesta gastronómica se convierte en un privilegio que recordaremos siempre. Aemás de del menú que te recomendamos podrás disfrutar de su carta y de otros Menús especiales.
Menú Aste Nagusia
Tamarises Izarra
Entrantes
*****
Carpaccio de tomate sobre lecho verde y esparragos
Ensalada de wuakame con sesamo
Crema de calabaza con ñoquis de cebolla
Platos principales
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Arroz cremoso de hongos
Huevo poché con trigueros y edamame (soja)
Postre
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Tostada caramelizada en confitura de naranja y helado de caramelo
Incluye café, agua y vino
60 €
Elegir otro menús
✭ El Restaurante Artagan del Hotel Carlton de Bilbao presenta een Aste Nagusia diferentes propuestas gastronómicas tanto en su restaurante como en las dos terrazas, la que se encuentra en la primera planta del hotel, sobre la puerta principal y la que instala cada semana grande en la c/ Elcano junto a la puerta que da al Bar Grill.
Menú Restaurante
Artagan ( Hotel Carlton )
Este año el Restaurante Artagan del Hotel Carlton, dispondrá de
Menús Especiales Aste Nagusia de almuerzo y cenas. Lo están elaborando, de momento conocemos algunos detalles como horarios y precio.
Precio / Menú
Aste Nagusia
47 €
Además de la carta.
Almuerzos y cenas Aste Nagusia
Del sábado 17 al domingo 25 de agosto
Restaurante Artagan y Terrazas Elcano (pie de calle) y García Campos (1ª Planta)
Reservas:
94 416 22 00 – 94 479 23 31
[email protected]
Restaurante Artagan (Hotel Carlton)
Cocina de autor con toques tradicionales, respetando siempre la estacionalidad del producto.
Resumen de sus propuestas durante los días de fiestas de Bilbao.
Y todo ello para pasar una
Aste Nagusia de lujo en este gran hotel situado en la Plaza Moyúa de Bilbao.
A continuación puedes ver las propuestas
Menús del Restaurante Artagan
✭ El Restaurante Campo Volantín del Hotel Conde Duque, nos propone un delicioso Menú en su Restaurante para Aste Nagusia. No te quedes sin visitar su magnífica terraza, perfecta para disfrutar del momento mientras tomamos un café, un refresco o unas copas, y reposar así una sabrosa comida festiva El Menu lo podremos disfrutar no solo en el Restaurante sino también en el recien inaugurado Txoko Campo Volantín del Hotel Las reservas pueden hacerse en el Teléfono 944 132 363
Menú Aste Nagusia 2018
Campo Volantín
Jamón Ibérico de Guijuelo con “pan tumaca”( A compartir)
Ensalada de láminas de bacalao con pimientos asados en casa
y vinagreta de Pil-Pil
Cod slices salad with roasted peppers at home and Pil-Pil vinaigrette
Begi-handi relleno de rape con salsa de carabinero
Terrina de carrillera de cerdo en salsa de oporto con boniato
Tocino de cielo con cuajada de leche de oveja y helado de yogurt
Pan, agua mineral y vino crianza rioja
Precio:
32,00 € .- (I.V.A. incluido)
c/ Campo Volantín 22, Bilbao.
✭ Los Fueros Este Aste Nagusia no dejes de pasar por c/ Los Fueros nº 6 del Caco Viejo de Bilbao para Disfrutar de las Fiestas y saborear este exclusivo menú elaborado por el chef Paul Ibarra en su Restaurante recuperado con gran acierto junto a la Plaza Nueva. No dejes de reservar el menú de Fiestas y si prefieres otras propuestas, acércate por este encantador local gastronómico de Bilbao, donde encontrarás propuestas de lo más variadas e interesantes. Reservas: [email protected] / Tel: 944 15 30 47
Menú Aste Nagusia Marijaia
Los Fueros
A la espera de su elaboración del Menú Aste Nagusia
os recomendamos este
Menú de Bilbao de toda la vida
Aperitivo
Aperitivos Bilbainos
Para picar
Ensaladilla rusa con mayonesas de tomate seco y albahaca
Empanada de anchoas del Cantábrico al momento
Buñuelos de bacalao
Imprescindible
Gambas a la plancha
Pescado (1/2 ración)
Merluza frita con mahonesa de pimiento asado
Carne (1/2 ración)
Costilla de euskal txerri con duxelle de champiñón de París
Postre
Tostada de pan brioche empapada en leche
Agua natural y café incluidos.
El menú será servido a mesa completa.
Bebidas recomendadas para el menú de Bilbao de toda la vida
[email protected] / Tel: 944 15 30 47
Este menú se servirá a mesa completa para almuerzos y cenas
durante las fiestas de la Semana Grande de Bilbao 2018
Más información en Bilbaoclick.com